zucca

SOUFFLE’ DI ZUCCA

soufflé di zucca

Soufflé di zucca

Bianca, dorata,

variopinta, multiforme,

emergi

nelle brume

di grigie giornate

d’autunno.

T’incendi

se i tiepidi raggi

di un sole stanco

ti toccano.

E sempre…sempre…

mi scaldi il cuore.

Ecco, l’ho fatto. Ho dedicato un’ode alla zucca. Dopo tutto, il grande Neruda non ha disdegnato di dedicarne alla patata…al cocomero…e l’elenco continua. (altro…)

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Mousse di zucca con marmellata di peperoni e renette

mousse di zucca

Mousse di zucca con marmellata di peperoni e renette

Un’ idea aperitivo  particolarmente adatta alla stagione, magari per un buffet di Halloween.

Se come me amate l’agrodolce, non potrete che apprezzarlo. Per gustarlo al meglio, suggerisco di affrontarlo partendo dal sapore delicato della mousse di zucca, per poi affondare il cucchiaino fino a raggiungere il sapore intenso dei  peperoni e tornare infine  alla rinfrescante mousse, un sollievo per la lingua dopo il gusto piccante della marmellata. (altro…)