SPAGHETTI AGLIO E OLIO “a modo mio”

INGREDIENTI (per 2 persone)

1 spicchio d’aglio grande o 2 piccoli

40 g di nocciole tritate grossolanamente

2 falde di pomodori secchi sott’olio

1 peperoncino fresco o 1 cucchiaino di quelli sott’olio

2 cucchiai di pangrattato ( o di briciole di crosta di pane)

4 cucchiai d’olio (di cui 2 dei pomodori secchi

250 g di spaghetti

– Mettete a bollire l’acqua per la pasta

– scaldate l’olio in una padella

-versatevi nell’ordine: l’aglio a fettine sottili, le nocciole, i pomodori secchi tagliati a listarelle, il peperoncino a pezzetti ed infine il pane. Rosolate e spegnete il fuoco;

– cuocete la pasta molto al dente e fatela saltare qualche istante in padella prima di servire.

Se gradite, cospargete di parmigiano una volta nel piatto.

Bon appetit!

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