PASTA CON I BROCCOLI di nonna Anna

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Pasta con i broccoli

INGREDIENTI (per 2 persone)

un cespo di broccolo calabrese o(meglio ancora)500 g di cime di rapa

1 spicchio d’aglio tritato

peperoncino

pangrattato

2/3 falde di pomodori secchi sott’olio

4/5 gherigli di noci tritati

3 cuccchiai d’olio d’oliva

1 cucchiaio d’olio dei pomodori

250 g di pasta corta

– Mettete a bollire l’acqua per la pasta

– Nel frattempo iniziate a preparare il condimento mettendo a scaldare l’olio in una padella

– Fateci rosolare le noci, i pomodori secchi spezzettati, l’aglio e il peperoncino. Spegnete il fuoco.

. Quando bolle l’acqua, salate e immergeteci i broccoli o le cime di rapa

– Cuocetele al dente, tiratele fuori con un mestolo forato e fatele saltare un pò nella padella con gli altri ingredienti

– Cuocete la pasta nell’acqua di cottura della verdura e nel frattempo, in una padellina a parte, scaldate un cucchiaio di olio dei pomodori secchi e rosolateci 2 cucchiai di pangrattato

-Versate la pasta, al dente mi raccomando!!!, nella padella coi broccoli e fatela saltare. Spolverizzate col pangrattato* e, se lo gradite, con un pò di pecorino o di parmigiano.

Bon appetit!

* Al posto del pangrattato, ho l’abitudine di recuperare le briciole di quando si taglia il pane, il mio ovviamente! Le conservo in un barattolino e ogni tanto le sniffo!!!….Provare per capire!

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