Ganache di cioccolato fondente

INGREDIENTI

100 g di cioccolato

100 g di panna fresca

 

Scaldare la panna fin quasi a bollore, poi versare sul cioccolato spezzettato fino a completa fusione.

A differenza della ganache al cioccolato bianco, questa è meglio conservarla fuori dal frigo prima di usarla, altrimenti diventa troppo dura. In ogni caso tirare fuori dal frigo, almeno un’ora prima di consumarli, tutti i dolci farciti con ganache.

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