crema pasticcera

INGREDIENTI

4 tuorli

100 g zucchero

40 g maizena

buccia di limone (solo la parte gialla)

30 g burro

500 ml latte

aroma vaniglia (bustina, fialetta o estratto)

1- Mettere a intiepidire il latte  col burro e la vaniglia in un pentolino.

2- Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare una spuma chiara.

3- Aggiungere la maizena alle uova e stemperare con un po’ di  latte tiepido.

4- Aggiungere il composto di uova al rimanente latte nel pentolino.

5-Mettere nel pentolino anche la buccia di limone e far cuocere a fuoco lento e sempre rimestando finchè la crema non sarà densa. Togliere la buccia di limone.

6- Lasciare intiepidire finchè non esce più il fumo, poi coprire con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina. Mettere la crema in frigorifero solo a completo raffreddamento.

 

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