al cioccolato bianco

INGREDIENTI

200g cioccolato bianco

100g panna (va bene anche quella da cucina)

100g burro a temperatura ambiente

1) Spezzettare il cioccolato;

2) scaldare la panna facendola arrivare fin quasi al bollore (per fare prima io uso il microonde);

3) versare la panna calda sul cioccolato e mescolare energicamente fino a scioglierlo del tutto;

4) montare il burro morbido fino a farlo aumentare di volume (se avete dimenticato di tirarlo fuori dal frigo non ricorrete assolutamente al microonde per ammorbidirlo: la parte grassa si separerebbe da quella acquosa compromettendo il risultato. Piuttosto scaldatelo un po’ con l’asciugacapelli);

5) aggiungete la ganache raffreddata al burro, un po’ per volta e sempre montando;

7) la vostra copertura è pronta per essere spalmata sulla torta.

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