FROLLE DI PIZZO O PIZZO DI FROLLA?

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Mi sono imbattuta per caso in questi eleganti biscottini mentre vagavo tra le meraviglie di Pinterest.

Pinnati dal sito di Maria Lunarillos, ho aspettato con ansia il sabato per potermicici dedicare.  Mi sono divertita così tanto a realizzarli che mi sono venuti i sensi di colpa per il tempo che ci ho perso. Confesso che questo mi capita ogni volta che provo molto piacere nel fare qualcosa che richiede un elevato tributo di tempo, mi chiedo cosa ne direbbe uno psicoanalista.

Affrontiamo subito le dritte per farli venire proprio bene. Raffreddare, raffreddare e ancora…raffreddare.

Raffreddare la frolla in frigo per almeno un’ora  dopo averla stesa dello spessore giusto,  vale a dire 3-4 mm, ripassare i biscotti in frigo prima di cuocerli e non toccarli prima che siano freddi.

Li ho cotti a temperatura elevata, 220° per 10 min. ca. tirandoli via non appena iniziavano a dorarsi sui bordi.

Eccovi la ricetta, ma va detto che la magia sta tutta nella creatività a briglia sciolta. I miei stampini per il fondente e i miei tagliabiscotti fremevano impazienti di lanciarsi nelle danze e alcuni scalpitavano addirittura mentre aspettavano il loro turno.

INGREDIENTI

150 g di burro morbido

75 g di zucchero a velo

250 g di farina

aroma di vaniglia (meglio l’estratto naturale se ve lo potete permettere e lo trovate)

1/4 di cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito vaniglinato

Lavorate il burro con lo zucchero, poi aggiungete gli altri ingredienti. Stendete la frolla ottenuta e lasciate riposare in frigo finchè diventa dura.

Tagliate i biscotti secondo la vostra fantasia e adagiateli sulla teglia con carta forno. Rimettete in frigo a indurire di nuovo.

Cuocete a 220° senza far dorare. Devono restare il più possibile chiari.

Lasciateli nella teglia fino al completo raffreddamento.

Conservateli in una scatola di latta.

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