Merendine ai cereali con Nutella

merendine ai cereali con Nutella

Merendine ai cereali con Nutella

C’è stato un tempo in cui la mia passione per la pastroccheria non era ancora degenerata nel disturbo ossessivo-compulsivo attuale, e non andavo nel panico se non avevo sottomano un qualche dolcetto fatto in casa con cui allietare la mia colazione. Riuscivo persino ad accontentarmi con le merendine comprate al supermercato.

Ricordo che, sposati da poco, mio marito ed io eravamo grandi consumatori di Kinder colazione più. 

All’epoca trovavi un pupazzetto in ogni confezione, oltre al bollino, da staccare e raccogliere sulla scheda che puntualmente dimenticavo di consegnare entro la data limite. Di pupazzetti invece ne collezionammo una montagna. Chissà che fine hanno fatto… Ho sentito che adesso danno vita ad un mercato del collezionismo. Beh…se hanno un qualche valore, allora, da qualche parte, io ho un tesoro nascosto.

Comunque è stato il ricordo di quei Kinder ad avermi ispirato questa ricetta , tanto semplice e leggera, ma che ha incontrato il favore di tutta la famiglia.

INGREDIENTI

4 uova

30 g di farina ai cereali

30 g di maizena

40 g di farina 00

20 g di farina di nocciole

2 cucchiai di cacao amaro

120 g di zucchero

1/2 cucchiaino da tè di lievito vaniglinato

4 cucchiai di acqua bollente

cacao solubile

Nutella per farcire

1) Iniziare montando a neve ferma i bianchi d’uovo con metà dello zucchero, ottenendo di fatto una meringa.

2) Proseguire montando i tuorli con lo zucchero rimanente fino a rendere il tutto  chiaro, gonfio e spumoso.

3) Senza smettere di montare, aggiungere un cucchiaio alla volta di acqua bollente al composto di tuorli e zucchero.

4) Mischiare in una ciotola le farine , il cacao e il lievito. Aggiungere a cucchiaiate nel composto di tuorli e zucchero, incorporando con cura.

5) Per ultimo incorporare la meringa in tre riprese, mescolando dal basso verso l’alto.

6) Mettere in una teglia quadrata o rettangolare, livellando bene il composto e spolverare la superficie con poco cacao solubile.. Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 min.

7) Sformare, far raffreddare il Pan di Spagna, quindi tagliarlo ottenendo due strati e farcire con Nutella.

Tagliare in porzioni della grandezza desiderata. Io con questa dose ne ho ottenute 24.

Hmmm…in bocca sono come una nuvola!

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