Focaccia alta con mele e patate

mele e patate 2

Focaccia alta con mele e patate

Personalmente  ritengo l’accostamento mele – patate particolarmente azzeccato e neppure tanto stravagante, basta farsi un giro sul web e ci si imbatte in una moltitudine di ricette che lo prevedono. A volte, in particolare negli abbinamenti con la carne, aggiungo anche la cipolla. L’unica accortezza è usare mele renette e poi …rosolare…rosolare…e far sì che il tutto assuma calde tonalità dorate, anticipazione di un gustoso connubio di sapori dolci, sapidi  e aciduli che si fondono in bocca in un modo de-li-zio-so.

Oggi, ho provato  solo mele e patate su una porzione della focaccia che stavo preparando. Ad avercela, avrei aggiunto anche un po’ di provola piccante. Vuol dire che sarà per la prossima volta.

Spero non siate cuochi/e troppo conformisti, ma lo spero per voi.

Se vi sembra stuzzicante preparatela così:

seguite la ricetta della focaccia Locatelli e prima dell’ultima fase di lievitazione, dopo aver aggiunto acqua e olio, spingete nell’impasto fettine di mela e patata, salate e fate lievitare altri 20 min.

Infornate mezz’ ora a 220°.

focaccia mele e patate

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