Torta Paradiso

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Torta Paradiso

Caspita!  Chi l’avrebbe mai detto che sul web c’erano così tante ricette di questa torta!

Avevo voglia di una merenda fresca e golosa, adatta a un pomeriggio estivo e così mi è venuta in mente la torta Paradiso, chissà poi perchè… con tutto quel burro e quella panna…con tutte quelle calorie!!! Altro che prova bikini!

Comunque sia non avevo mai provato a farla e la versione merendina era tra le mie preferite, quindi mi sono messa alla ricerca di una ricetta su Internet. Dopo aver navigato un pò sono approdata su questa versione di Uccia, simpatica autrice di molte videoricette su You Tube. Devo ammettere che è proprio buona, peccato che imbranata come sono l’ho disintegrata tirandola fuori dal frigo e la presentazione ne ha un pò (facciamo un BEL PO’) risentito.

La prossima volta starò più attenta e magari provo anche un’altra versione, magari quella farcita con crema di latte. Intanto vi posto la ricetta di Uccia.

INGREDIENTI

250 g di burro morbido

250 g di zucchero a velo setacciato

150 g di farina 00

150 g di maizena

zeste di limone grattugiato

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

2 uova

6 tuorli

PER LA CREMA

4 cucchiaini di miele

400g di panna fresca

2 fogli di colla di pesce

Accendete il forno a 180°

1) Nella planetaria o a mano o con la frusta elettrica (fate voi) montate a crema soffice il burro con lo zucchero a velo.

2) Aggiungete un pò per volta le uova, la buccia grattugiata di limone e infine la farina setacciata con la maizena, il lievito e la vanillina.

3) Versate l’impasto in una tortiera rettangolare (io ho usato una 30×40 )* rivestita di carta forno e cuocete per circa mezz’ora.

Mentre la torta cuoce preparate la crema.

1) Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 min.

2) Dai 400 g di panna prendetene un paio di cucchiai e fateli scaldare, poi sciogliteci dentro la colla di pesce strizzata, i cucchiaini di miele e lasciate intiepidire.

3) Montate la rimanente panna e, quando è quasi del tutto montata, aggiungete il composto con la colla di pesce. Mettete a raffreddare in frigo.

4) Quando la torta è ben fredda tagliatela a metà, farcitela e spolverizzatela di zucchero a velo.

* L’uso di una tortiera larga e bassa evita di tagliare la torta nello spessore. Basta dividerla in due e sovrapporre le due metà.

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