Cake design: dietro le quinte

Nonostante le sue pretese devo ammettere che questo blog di cake design si è occupato poco.

Rimediamo subito: condividerò con voi le varie fasi della creazione di una mia torta.

Innanzitutto voglio precisare quando, secondo me, una torta o altro dolce può definirsi di cake design.

Non è sufficiente, a mio avviso, la sola presenza di una qualche decorazione. E’ necessario che alla base ci sia comunque un lavoro di  progettazione, non necessariamente complesso. Il dolce di cake design sta a un comune dolce come un abito di taglio sartoriale sta all’anonimo capo che trovate ai grandi magazzini.

Mettiamoci al lavoro!

La torta che sto per realizzare è per una Prima Comunione.

Fase 1

Si parte sempre da uno schizzo che serve da una parte a dare un’idea al committente di come sarà la torta e serve a noi da guida nella realizzazione.

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Schizzo di come dovrebbe venire la torta. I colori saranno il pesca dei fiori, l’oro del calice e il verde delle foglie. Tutto il resto sarà bianco su bianco.

Fase 2

Una o anche due settimane prima vanno realizzate le decorazioni di zucchero per dar loro il tempo di asciugarsi e indurire.

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Coni di gum paste che serviranno da base per i petali delle rose

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La prima serie di due petali che formeràil picciolo

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Seconda serie di tre petali. In questo caso volendo ottenere un bocciolo semidischiuso, mi sono fermata qui aggiungendo anche il calice.

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Rose aperte e boccioli in fase di asciugatura

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Le foglie a sinistra sono già state rifinite con colore in polvere e una passata di vapore per fissarlo.

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Lo stelo delle foglie rifinito con nastro da fiorista

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Le foglioline assemblate e pronte per essere unite ai fiori

Pubblicherò i lavori in corso man mano che procedono. Il prossimo passo sarà sfumare i fiori con il colore in polvere e unirli alle foglie. Poi procederò con la creazione del calice con l’ostia e il rosario.

 

 

 

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