COUS-COUS DI POLLO E PISELLI ALLA CURCUMA

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Cous-cous di pollo e piselli alla curcuma

La curcuma, detta anche zafferano indiano o zenzero giallo, è una spezia di origine indiana ricavata, come lo zenzero, da una radice. Conferisce alle pietanze un piacevole colore giallo oltre a un sapore esotico.

Le vengono inoltre riconosciute numerose proprietà curative.

La curcuma ha proprietà anticancro, antiossidanti, antinfiammatorie e antidolorifiche e aiuta a prevenire il diabete.

E allora, visto che i miei genitori me ne hanno riportato un sacchetto dalla Spagna…a tutta curcuma!!!

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INGREDIENTI (x 3 pers.)
250 g di cous-cous precotto
250 ml d’acqua
400 g di petto di pollo a dadini
200 g di piselli surgelati
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino da tè di curcuma
4 cucchiai d’olio + 1 per il cous-cous
sale e pepe q.b.

– Nella wok o altra padella scaldate l’olio e mettetevi a rosolare la carne

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– aggiungete la cipolla e l’aglio tritati

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– salate, pepate e lasciate rosolare ancora un pò

– aggiungete i piselli, coprite d’acqua e aggiungete poco brodo granulare o sale. Lasciate cuocere coperto fino a quando la carne e i piselli non sono teneri

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– stemperate la curcuma in 2 cucchiai d’acqua e aggiungetela alla carne. Spegnete il fuoco quando il sugo si è un pò ritirato. Deve risultare asciutto ma non troppo

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ho scattato la foto subito dopo aver aggiunto la curcuma, quindi c’è ancora troppo liquido

– in una padella a parte mettete a bollire l’acqua con 1 cucchiaio d’olio e un pò di sale o brodo granulare. Quando bolle versate il cous-cous e spegnete il fuoco. Dopo 2 minuti sgranate con una forchetta

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– mischiate assieme il cous-cous e lo spezzatino di pollo e servite subito.

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