DIGESTIVE ai cereali

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I digestive, biscotti rustici e dal caratteristico sapore dolce-salato, sono tra i miei preferiti. Mi piacciono come spuntino in ogni momento della giornata e, a parer mio, sono insostituibili nella base del cheesecake.

Qui ve li propongo in una versione ai cereali. Mi sembrano ancora più rustici e appetitosi con tutti quei semini che fanno capolino da tutte le parti.

Tra l’altro sono veramente facili da fare, sia che abbiate una planetaria, sia che abbiate una semplice frusta elettrica, sia che abbiate solo le vostre mani, una ciotola e una forchetta.

INGREDIENTI

240 g farina multicereali

115 g burro morbido

1 uovo

70 g zucchero di canna

1 cucchiaio di miele

1/2 cucchiaino di sale

1 pizzico di bicarbonato

1 cucchiaio di latte

– Montare a crema burro e zucchero

– aggiungere l’uovo e montare ancora

– aggiungere il latte, poi  il miele e montare un altro po’

– aggiungere la farina, il sale e il bicarbonato

impastare, formare una palla, avvolgerla nel cellophane e mettere in frigo a riposare per 1/2 ora

-stendere tra due fogli di cellophane, fino a uno spessore di 3-4 millimetri

– ritagliare con un tagliabiscotti rotondo e infornare a 180 gradi per 15 minuti

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