Torta “mimosa” al limone e fragole

Torta mimosa al limone

Torta mimosa al limone

INGREDIENTI

1 pan di Spagna da 8 uova rettangolare

700 g di crema diplomatica al limone

marmellata di fragole

bagna al limoncello

1) Dal pan di Spagna ritagliate un cerchio di diametro pari al lato corto del rettangolo. Tagliatelo in tre strati.

2) Dal pan di Spagna rimanente, dopo averlo privato della crosta, ritagliate delle fette di 1 cm di spessore. Ritagliate in lunghezza e larghezza in modo da ottenere dei cubetti di 1 cm di lato. Metteteli in un setaccio a maglie larghe per liberare le briciole.

3) Componete la torta bagnando ogni strato di pan Di Spagna con la bagna al limoncello, spalmandovi un velo di confettura di fragole e poi uno strato di crema. Aggiungete fragole a pezzetti o a fettine.

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4) Ricoprite tutta la torta con uno strato di crema e con la mano fate aderire i cubetti di pan di Spagna, a creare l’effetto mimosa.

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Decorate come più vi piace. Per esempio con delle rose fatte con buccia di limone e arancia, foglie di limone e zagare,  fragole. Mi piace molto usare la decorazione per suggerire il gusto del dolce.

Torta mimosa al limone

Torta mimosa al limone e fragole

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